คลังเก็บป้ายกำกับ: กาแฟ

Cold Brew ดีไอวายกาแฟสกัดเย็น

ภายหลังได้โอกาสไปทดลองกาแฟสกัดเย็นหนแรกที่ค๊อฟฟี่ช็อปรู้สึกพึงใจโดยทันที 

สำหรับคนไหนที่ยังไม่เคยได้ทดลองรับประทานกาแฟจำพวกนี้ ความรู้สึกเวลาที่ได้ทดลองดื่มนั้นลื่นคอมากๆและก็สามารถรับทราบได้ถึงเอกลักษณ์เฉพาะของเม็ดกาแฟนั้นๆโดยการสกัดเย็นรวมทั้งมีดึงความเป็นเอกลักษณ์ของเม็ดกาแฟเฉพาะจำพวกนั้นได้มากกว่าการชงแบบเอสเปรสโซ่ แล้วเมื่อได้กลับมารวมทั้งทดลองค้นหาเจ้า Cold Brew จากอินเทอร์เน็ตว่าเจ้า Cold Brew เนี่ยเป็นอย่างไรมีที่มาอย่างไรรวมทั้งกระบวนการทำมันเป็นอย่างไรถึงได้ทำให้เจ้าตัวเม็ดกาแฟนั้นแสดงคุณภาพมันออกมาได้มากขนาดนี้

แม้กระนั้นวิธีการทำนั้นจำนวนมากเอามากๆก็เลยจะต้องเลือกและก็ทดลองดูว่าวิธีที่พวกเราสามารถทำมันออกมาได้โดยเครื่องใช้ไม้สอยที่พวกเรามีนั้นมีแนวทางไหนบ้างรวมทั้งพวกเราควรจะทำมันยังไง แต่ว่าจะต้องทำใจครับผมเพราะเหตุว่าวิธีการทำในคราวแรกนั้นอาจจะเป็นไปได้ว่าจะมีปัญหาถึงกับจะต้องเททิ้งกันเลยคะเพราะว่ามันก็เป็นการลองถูกลองผิด แต่ว่าความอุตสาหะอยู่ไหนการบรรลุผลเล็กก็เริ่มมองเห็นครับผมด้วยเหตุว่า ผลจากที่ได้ทดลองทำอยู่หลายรอบหลายครานั้นก็เกินคาดรสเริ่มออกมาใช้ได้ลองไปเหมือน กับที่ได้ดื่มมาเลยนะครับจนกระทั่งคิดไปว่าหรือพวกเราจะเกิดขึ้นมาเพื่อเจ้านี้กันแน่นะ

อ่านเพิ่มเติม Cold Brew ดีไอวายกาแฟสกัดเย็น

กาแฟ เป็นเครื่องที่คนชื่นชอบที่จะดื่มกันอย่างล้นหลาม 

ซึ่งเม็ดนั้นได้มาจากต้นกาแฟ หรือที่เรียกกันว่า เม็ดกาแฟคั่ว ในขณะนี้นั้นมีการปลูกกาแฟมากยิ่งกว่า 70 ประเทศทั้งโลก ส่วนกาแฟเขียวนั้นจะเป็นกาแฟที่ไม่ผ่านการคั่วก็เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีการซื้อขายแลกเปลี่ยนกันสูงที่สุดในโลก


สำหรับสายพันธุ์หลักของกาแฟนั้นที่ปลูกกันทั่วๆไปจะมีอยู่ร่วมกัน สายพันธุ์ เช่น กาแฟอาราบิก้า และก็ กาแฟโรบัสต้า โดยกาแฟนอาราบิก้าจะเป็นกาแฟยอดนิยมสำหรับการดื่มมากกว่ากาแฟโรบัสต้า เนื่องจากว่ากาแฟโรบัสต้าจะมีรสชาติที่ขมกว่าและก็ให้รสได้น้อยกว่ากาแฟอาราบิก้า ด้วยเหตุผลนี้ กาแฟที่ด้วยเหตุว่าปลูกกันเยอะๆกว่า ใน ของโลก ก็เลยเป็นกาแฟอาราบิก้านั่นเอง


แต่ว่าแต่กาแฟโรบัสต้าก็ยังสามารถพิสูจน์ได้ว่า นำมาซึ่งการก่อให้เกิดโรคได้น้อยกว่ากาแฟอาราบิก้า ทั้งยังยังสามารถปลูกได้ในลักษณะอากาศที่กาแฟอาราบิก้าไม่สามารถที่จะปลูกได้ ด้วยเหตุผลดังกล่าวในเชิงธุรกิจก็เลยมักนำกาแฟโรบัสต้ามาชดเชยกาแฟอาราบิก้า ด้วยเหตุว่าราคาแพงที่ถูกกว่า


นอกจากกาแฟทั้งคู่สายพันธุ์หลักนี้แล้วหลังจากนั้นก็ยังจะมีกาแฟประเภท ลิเบอริก้า แล้วก็ เอสเรียก้า โดยที่มั่นใจว่าเป็นจำพวกเขตแดนของประเทศไลบีเรียและก็ทางตอนใต้ของประเทศซูดาน


ทางด้านข้อดีของกาอาราบิก้าเป็นมีกลุ่นหอมรวมทั้งสารกาแฟที่สูง ทำให้เมื่อดื่มแล้วจะรู้สึกถึงความแคล่วคล่องว่องไว สดชื่น โดยกาแฟจำพวกนี้จะมีจำนวนของคาเฟอีนต่ำ เป็นกาแฟที่มีคุณภาพสูง มีความหอมไม่ด้อยกว่าคนใดกันแน่ ก็แค่ยังไม่มีชื่อเสียงมากสักเท่าไรนัก เพราะเหตุว่าขาดการผลักดันและสนับสนุนแล้วก็การโปรโมทที่ดี ในประเทศไทยมีการปลูกกาแฟประเภทนี้กันมากมายทางภาคเหนือบนภูเขาสูง


ส่วนทางด้านจุดแข็งของกาแฟโรบัสต้านั้น โดยส่วนมากแล้วจะนำกาแฟโรบัสต้ามาผลิตเป็นกาแฟสพเร็จรูปต่างๆหรือเอามาผสมกับกาแฟอาราบิก้านิดหน่อย เพื่อผลิตเป็นกาแฟคั่วบดให้มีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป สำหรับกาแฟโรบัสต้านั้นมีลักษณะเด่นในเรื่องของบอดี้ เมื่อดื่มแล้วจะรู้สึกได้ถึงความนิ่มนวล เปียกแฉะคอ กาแฟจำพวกนี้จะมีจำนวนของคาเฟอีนสูงขึ้นมากยิ่งกว่ากาแฟอาราบิก้าถึง เท่า กาแฟโรบัสต้าในประเทศไทยจะมีการเพาะปลูกกันมากมายทางภาคใต้บนที่ราบ เป็นต้นว่า จังหวัดนครศรีธรรมราชรวมทั้งจังหวัดชุมพร


คุณประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจากกาแฟนั้นมีล้นหลาม อย่างเช่น มีสารต้านอนุมูลอิสระ ขับลึความแก่เฒ่า กระตุ้นให้สมองมีการตื่นตัว ช่วยลดอาการอ่อนเพลียจากการบริหารร่างกาย ส่วนโทษของกาแฟนั้น ได้แก่ กาเฟอีกมีคุณลักษณะเหมือนสิ่งเสพติดอ่อนคนที่มีภาวะความดันโลหิตสูงควรจะหลบหลีกการดื่มกาแฟในจำนวนที่สูง หากร่างกายได้รับจำนวนกาเฟอีกเกิน 150 มก.ต่อวัน อาจส่งผลให้นอนยาก